دانستنی های علوم و صنایع غذایی
مواد غذایی تراریخته (GMO) بخش دوم
نواع مواد غذایی تغییر یافته ژنتیکی عبارتنداز: ۱- ماده تغییر یافته ژنتیکی که به عنوان ماده غذایی مصرف می شود مانند دانه ذرت تراریخته ۲-مواد غذایی تولید شده از مواد تغییر یافته ژنتیکی که به عنوان ماده غذایی مصرف می شوند مانند آرد ذرت و آرد سویا ۳-ترکیبات حاصل ...
ادامه مطلب
محصولات ترا ریخته (GMO) بخش اول
بحث محصولات تراریخته (تراژن) بحث داغی است و البته حساس. مخالفان و موافقان هر دو به تحقیقاتی اشاره می‌کنند که نظرشان را ثابت می‌کند و هیچ یک از طرفین هم دستش خالی نیست، از بعضی جهات شبیه ماجرای گرم شدن آب و هوای زمین در سالهای اخیر است. سازمان ...
ادامه مطلب
ارزش غذایی برنج سفید و برنج قهوه ای
برنج یکی از مهمترین غلات مصرفی درجهان است و بعنوان غذای اصلی مصرف میگردد. هردو برنج از میزان کربوهیدرات و قند بالایی برخوردار هستند که میزان تاثیرگذاری برنج قهوه ای بر قند خون کمتر و بعنوان یک دانه کامل از مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید برخوردار است.برنج ...
ادامه مطلب
اهمیت غذایی شیر
در بین غذاهای مختلفی که روزانه مصرف میشوند ،شیر از مناسبترین و متعادلترین ترکیبات برخوردار است و تنها ماده غذایی است که اکثر نیازهای تغذیه ای انسان را تامین می کند. شیر دارای ارزش غذایی بالایی میباشد. و در مقایسه با گوشت،شیر باقیمت مناسبی در خدمت تغذیه انسان قرار ...
ادامه مطلب